風邪ひきさんのスープ

片栗粉は同量の水で溶いておく。生姜はすりおろす。たまごはといておく。

舞茸は小房に分ける、玉ねぎは薄切り、にんじんは細切りにする。

お鍋に舞茸、玉ねぎ、にんじんの順に重ね、お出汁を注ぎ入れる。あればネギの青い部分を入れて、火にかける。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を流し入れる。最後に生姜を加える。

余って冷凍していた餃子の皮など入れても美味しいです。春雨なども。