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ナスのヘタを取り、皮に格子状に切れ目を入れる。
切れ目を入れたら一口サイズにナスを切る。
分量外の水にナスを入れて5分ほどアク抜きをする。
耐熱容器に水、めんつゆ、しょうが、ごま油、鷹の爪を入れて600ﾜｯﾄで2分加熱する。
ナスの水気をキッチンペーパーなどでしっかり取り、揚げ油をフライパンに引いて中火で焼き目を付けていく。
漬けダレに焼き上がったナスを入れて1時間ほど漬け込む。
冷やしても、レンジで1分ほど温めて食べてもどちらでも美味しいです！とろっとろの絶品揚げ浸しの完成☆
まろやかキッチン
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