冷凍パイシートで作る！ミートパイ

こちらの商品を使います！【冷凍】《BELLAMY'S（ベラミーズ）》パイシート【150g×2枚入】

《ADERIA》セラベイク タルトM（K9513）約600mlセラミックコーティング耐熱ガラスを使用したパイ皿です。

パイシートは室温に5分程度おく。

もう一枚はパイ皿のサイズに伸ばしパイ皿にセットする。※打ち粉は強力粉を使用。

パイの底面にフォークの先で、何か所か穴を開け、冷凍庫にいれておく。

［フィリングを作る］刻んだ野菜と肉を炒め、赤ワインとブイヨンを入れ、アルコールが飛んだら残りの調味料を加え、味を調える。

薄力粉を加え、全体をなじませて完全に冷ます。

⑦のパイ皿にパン粉をひく。

パイの淵に、接着のため、卵白を塗り、④のカットしていたパイを編み込む。

15ｍｍ幅のリボン状にカットしたパイ生地を5本、等間隔に並べる。

並べた生地を1本おきに、真ん中までめくりあげ、縦に1本生地を置く。

1本目と同様にめくった生地をもとに戻す。

同じようにして、編み目を作りながら縦の生地も並べる。

8ｍｍにカットしていた生地でパイの淵を囲み、軽く指で押さえる。

つや出し用の卵を塗り、200℃に温めたオーブンで25～35分焼成する。