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豚の骨付きは、1時間位、水につけて、血抜きをします。大根は、いちょう切りにします。春雨は食べやすい大きさに切ります。
熱とうで1~2分下茹でをします
軽く、水洗いをして、熱したフライパンに、ごま油を入れて、しょうが、骨付き肉を入れて、表面を焼きます。
焼き色がついたら、大根、水とスープの素、酒を加えて、弱火で30~40分位煮こみます。途中、アクがでてきたら、丁寧に取り除きます。
*印の調味料と春雨を加え、5分位煮ます。仕上げに塩.こしょうで味を整えたら出来上がりです。