ラディッシュフォカッチャ

ラディッシュまたはかぶの葉、ナッツ類、オリーブ油大さじ1/2、ニンニク、塩胡椒をミキサーに入れ粉砕してソースを作る。

ラディッシュを半分か4分の1に切る。じゃがいもは一口大に切り、ラップをして500Wのレンジで5分加熱し、フォークで潰す。

強力粉、じゃがいも、オリーブ油大さじ２、塩、蜂蜜、水、ドライイーストをHBに入れ、“こね”から“一次発酵”までまかせる。

生地をクッキングシートの上に乗せ綿棒と指で直径12cmの円形に伸ばし、オーブン40℃で30分二次発酵させる。

ラディッシュを生地に置き少し押し込む。1のソース、ベーコンを散らす。指で生地やラディッシュの表面にオリーブ油を塗る。

オーブン170℃で15分焼く。