レモンケーキ

下準備①
レモン型に溶かしバターを塗って粉砂糖を振りかける。
ひっくり返して余分を落とす。

下準備②
薄力粉とアーモンドプードルの分量を量り合わせておく。
レモンの皮を削り、汁を搾っておく。汁は濾す。

下準備③
アイシング用粉砂糖をレモン汁、水で溶いておく。
レモン汁:水＝2:1位の感覚
濃いものが良ければ水分少なめで。

クリーム状になったらグラニュー糖を入れて混ぜる。親の敵ぐらい。白くなる。

白くなったら溶いた卵を2、3回に分けて入れながら混ぜる。親の敵ぐらい。
分離してしまうのでしっかり混ぜる。

混ざったらレモン汁とレモン皮を入れて混ぜる。そこそこ。
水分とバターに分かれないよう気をつける。

切るように混ぜる。粉っぽさが少なくなってきたら、底をひっ返す様に混ぜ、艶が出てきたらおっけー。

クリーム絞り袋に出来た生地を流し入れ、型に絞る。
型ピッタリか若干少なめくらいで良し。

オーブンに突っ込んで焼く。
170℃で20分〜25分程度。

焼きあがったケーキを台にひっくり返して粗熱をとる。
粗熱がとれたらアイシングをかけてかぼちゃの種を散らす。

アイシングが乾いたらラッピングをして完成。