お味噌とオイスターソースで作る本格回鍋肉

お味噌とオイスターソースで作る本格回鍋肉の画像

Description

豚肉、キャベツ、ピーマンはあるけど、甜麺醤と豆板醤がない。。。でも回鍋肉は食べたい!という時にぜひ!とても美味しいです。

材料 (4人分)

1本の上半分
★醤油、酒
各大さじ1
★チューブにんにく
1センチ
★ごま油(炒め用)
適量
3/4玉
1本の下半分
〇醤油、酒
各大さじ1
〇味噌
大さじ2
〇オイスターソース
大さじ1
〇中華スープの素
1本(約5g)
〇チューブ唐辛子
お好みの量
ごま油(炒め用)
適量

作り方

  1. 1

    豚肉と長ネギの青い部分をスライスしてごま油と★で軽く炒め別皿にとりおきます。

  2. 2

    ざく切りにしたキャベツ、スライス長ネギの白い部分を炒めてキャベツがしんなりするまでごま油で炒めます。

  3. 3

    〇をあらかじめまぜて準備しておきます。

  4. 4

    乱切りにしたピーマンを追加投入して軽く炒め、1の豚肉たちを合流します。

  5. 5

    3で作っておいた〇を投入してビーマンに火が通りすぎない程度にごま油で炒めて完成です。

コツ・ポイント

味付けの主体はお味噌とオイスターソースの風味なので、中華スープの素、唐辛子は必須ではありません。お好みでよいと思います。

このレシピの生い立ち

コロナ禍で外出自粛中に急に回鍋肉が食べたくなって甜麺醤や豆板醤がない中、苦し紛れに作ったら意外と本格回鍋肉に負けないくらい美味しかったのが生い立ちです。その後何度か研究を重ねたレシピです。
レシピID : 6505147 公開日 : 20/10/26 更新日 : 20/10/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
写真
326rei
白いご飯が進みますね!コクがあって美味しかったです☆
写真
☆hiroppy☆
美味しくできました☆
初れぽ
写真
クックNNLMAH☆
人参を足して、ピーマンがなかったので冷蔵庫にあったパプリカを。ちゃっと濃いめの味付けですが紹興酒が進む美味さです!感謝です!