ヨウサマの減塩油淋鶏風ピカタ定食

鶏ももぶつ切りは薄く平らに伸ばす。肉に塩胡椒したら小麦粉を全体にまぶし、溶き卵でコーティングする。それをサラダ油で焼く

小麦粉→溶き卵を絡めて、こんな感じに焼く。
(少量の水を加えて蒸し焼きにすると柔らかくなる)

調味料☆を合わせる。そこに刻みネギを加える。
冷凍ネギは軽く炒めて冷凍の余分な水分を飛ばす。

乾燥カニカマ は水からふやかすとよい出汁が出ます。
調味利☆☆を加わえてアスパラの茎を細かく切りあんの中に入れる。

こんな感じのとろみになる。アスパラガスの茎が固いので細かくきりカニカマの中に入れる。

茹でたアスパラガスに、あんかけを掛ける。
(アスパラガスは茎の方が固いのでビューラーで剥き、下から3cm位切り落とす)。

エビと椎茸、ブロッコリーの鶏ガラスープ炒めです。
凄く軽くて体に良いのです。

定食はこんな感じ。