パウンド型でかぼちゃプリン覚書
作り方
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1
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かぼちゃをレンジで柔らかくなるまでチンする
皮を取り除いて250グラムから300グラムからくらいにする。
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2
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カラメルを作る。
砂糖50グラムと水大さじ2を小鍋に入れ火にかける。
カラメル色になってきたらお湯大さじ1を入れる。
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3
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カラメルが熱いうちに型へ流し込む。そのうち固まる。
オーブンを170度に予熱する
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4
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生クリームと牛乳を合わせてレンジで60度くらいに温める。温まったら砂糖をいれてよくまぜる。
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5
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4にかぼちゃを入れてブレンダーでよくまぜる。さらに卵も入れてよく混ぜる。
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6
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ザルなどで2回こす。
型に流し込む。
軽く落として空気を抜く。
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7
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オーブンの天板に型を置き、周りにお湯をそそぐ。焼きムラを防ぐために途中で方向入れ替えながら60分焼く。
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8
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竹串を刺してプリン液がついてこなかったらできあがり。荒熱をとって冷蔵庫で冷やす。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
かぼちゃがたくさんできたので消費したい。できるだけかぼちゃを入れ込んだ。