塩味のぶり大根

大根、ぶりは適当な大きさに切っておきます。

大根を下茹でします。たっぷりの米のとぎ汁か、水に小さじ１杯の米を入れて中火で沸騰させます。

沸騰したら蓋をして火を止めて３０分そのまま放置して大根が少し透きとおるまで待ちます。

その後ヤカンにたっぷりのお湯１,５ℓぐらいを沸かし（分量外）ぶりにまんべんなくかけて臭みを取ります。

鍋に下茹でした大根。ぶり。それから○の材料を全て入れて弱火で沸騰するまで煮込みます。

沸騰したら１０分ほど弱火のままグツグツとして、蓋をして火を消して３０分ほどそのまま放置して味をしみこませます。

もし、ぶりの臭みが気になると思ったら、下処理の時、生姜のスライスを２～３枚入れて湯を沸かし、それをぶりに掛けてください。