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鮭は塩をよく洗い流し、一口大に切る。
大根、人参はいちょう切りにする。玉ねぎ、キャベツは食べやすい大きさに切る。長ねぎは細く斜めに切る。
板粕は小さくちぎり、すり鉢に入れ、お玉1杯半程度のだし汁を注ぎ、滑らかになるまでする。
鍋に、大根、人参、だし汁を入れ、煮えてきたら、玉ねぎ、鮭、キャベツの順に鍋に入れる。
最後に3をこし器を通して加え、塩で味をととのえてねぎを入れる。