白身魚のみそ煮【入院食⑳昼/主菜】
Description
当院の入院食レシピです。入院食では「なすの生姜和え」「里芋のあんかけ」と組み合わせています。
済生会吹田病院栄養科
作り方
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1
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たら全体に熱湯をかけ、臭みをとる。
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2
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白ねぎは斜めに薄切り、ほうれん草は食べやすい長さに切る。
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3
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ほうれん草はラップをかけて電子レンジ(600W)で2-3分ほど加熱する。
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4
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合わせ調味料を鍋に入れ、火にかけた後ひと煮立ちしたら、たらとねぎを加熱する。
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5
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④にある程度火が通ったら、たらとほうれん草を皿にのせる。ねぎと煮汁をかけたら完成。
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6
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入院食⑳昼/温副菜「里芋のあんかけ」はレシピID：6509832参照。
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7
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入院食⑳昼/冷副菜「なすの生姜和え」はレシピID：6509831参照。
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8
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献立の栄養価₍ご飯150g、パイン75g含む₎エネルギー463kcal、蛋白質23.1g、脂質1.3g、塩分1.3g
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コツ・ポイント
ほうれん草は電子レンジで加熱すると時短になります。また、たらはねぎと一緒に加熱することで臭みが抑えられます。
★栄養価(1人分)★エネルギー：115kcal、たんぱく質：16.3ｇ、脂質：0.6ｇ、塩分：1.2ｇ
★栄養価(1人分)★エネルギー：115kcal、たんぱく質：16.3ｇ、脂質：0.6ｇ、塩分：1.2ｇ
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
済生会吹田病院栄養科
