水煮大豆とオートミールのトマトリゾット風

水煮大豆とオートミールのトマトリゾット風

Description

オートミールとエリンギの食物繊維で便秘解消。大豆とゆで卵でたんぱく質も食べれてダイエットにもバッチリです。

材料 (1人分)

にんじん
1/3本
エリンギ
3本
キャベツ
葉っぱ2枚
水煮大豆
1/3袋
トマトジュース
大さじ2
カットトマト
100g
醤油
小匙1
中濃ソース
小匙1
塩、こしょう
適量
オートミール
40g
水(オートミールが浸る程度)
適量
ゆで卵
1個
茄子のぬか漬け
あれば

作り方

1

にんじん、エリンギ、キャベツをみじん切りにする。

2

写真

①、大豆の水煮、トマトジュース、カットトマトをいれて煮る。
醤油、中濃ソース、塩、こしょうで味付け。

3

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オートミールが少し浸るぐらいの水をいれる。1分煮る。
私はインスタントオーツを使用したので時間が短いです。

4

写真

③をお皿に盛る。玄米を柔らかくゆでた感じになります。
少しかみごたえもあります。

5

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④に②、ゆで卵を盛り付ける。冷蔵庫に茄子のぬか漬けもあったのでのせてみました。

コツ・ポイント

オートミールの種類によって水の量、煮る時間を調整すると自分好みに出来上がると思います。

このレシピの生い立ち

朝ごはんを健康的に食べたいと思って作りました。
レシピID : 6510755 公開日 : 20/10/31 更新日 : 20/10/31

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