サバ缶で☆焼き鯖のポテトサラダ

さばの水煮缶は、水を切っておく。

じゃがいもは皮を剥き、8等分くらいにカットして鍋に入れ、浸かるくらいの水を入れて火にかける。

沸騰したら火を弱め、柔らかくなるまで10〜15分ほど茹でる。

植物油大さじ1/2を熱したフライパンで、カットしたたまねぎを、軽くしんなりするまで炒め、取り出して冷ましておく。

フライパンに植物油大さじ1/2を熱し、さばを焼いていく。

大きな身は半分に割り、両面焼き色がつくまで焼く。塩小さじ1/2を振り、取り出して、粗熱をとり、ほぐしておく。

A酢 大さじ1、砂糖 小さじ1、塩 小さじ1/2を加え、中火で水分を飛ばしていく。この時にじゃがいもを好きな加減に潰す。

じゃがいもがホクホクとしてきたら、ボウルなどに取り出し、荒熱を取る。

じゃがいもの荒熱が取れたら、マヨネーズを加えて混ぜる。

器に盛り、ディルを飾る。