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鶏肉は一口大、長ネギは斜め切り、ほうれん草はざく切り、鷹の爪は2〜4等分くらいにカットする。
フライパンにごま油をひき、ニンニクとショウガを炒めたら、鶏肉、長ネギ、鷹の爪を加えて炒める。
水と<調味料>豆乳を加えて、沸いたらうどんとほうれん草を加えて規程時間茹でて出来上がり!