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長芋は皮をむいて短冊切りにする。
オクラはヘタとガクを取る。塩茹でして冷水にとり、水気を切って斜め半分に切る。(大きめのオクラは3〜4等分に切る)
長芋とオクラをボウルに入れ、まろやかきび酢、醤油、かつおパックを加えて和える。
冷蔵庫で30分置いて味をなじませる。
こちらのまろやかきび酢を使用しました。