牛肉あんかけ炒飯

牛肉を幅1cmくらいに切り、紹興酒、にんにく、生姜、醤油少々で下味をつけておく。

野菜類を一口大に切り油通し。し、お湯に油を少し入れて湯がいた方があっさりと仕上がり美味しいし、何より楽です。

鶏ガラスープは顆粒でも自分でとってもいいです。

牛肉に火が通ったら、鶏ガラスープと野菜。オイスターソース、醤油、紹興酒、砂糖で味を整えて、最後にごま油。

炒飯は別で作っておく。こだわりが色々あると思うのでお好きに作るといいが、あんかけありなのでシンプルに作るほうがいい。

あんかけをかけたら完成。