海老とほうれん草のホワイトソースオムレツ

ホワイトソース作り
玉ねぎを薄切りにしてほぐす。耐熱ボウルに入れて、レンジ６００ｗで１分チンする。

バター、薄力粉を入れてレンジ６００ｗで１分チンする。泡立て器で混ぜて、牛乳を入れて泡立て器で混ぜる。

レンジ６００ｗで１分半チンして、塩、こしょうをする。

鍋に湯を沸かして、塩、料理酒を入れてむき海老を表面の色が変わるまで茹でる。（完全には火を通さない）

ほうれん草を水で洗って３、５ｃｍ長さに切る。根元はほぐす。ベーコンは２、５ｃｍ長さに切る。

フライパンを熱してオイルを入れてなじませて、ほうれん草を入れて先に茎の部分から入れて炒めて、葉部分を入れて炒める。

軽く焼き色が付いたら取り出す。ホワイトソースに、海老、ベーコン、ほうれん草を入れて混ぜ合わせておく。

卵をボウルに割り入れて、溶きほぐして、牛乳を入れて混ぜる。シュレッドチーズを入れて軽く混ぜ合わせる。

フライパンを熱してバターを入れる。バターが８割ほど溶けたら、卵液を流し入れる。中弱火の火加減で火が入ったところは混ぜる。