薩摩芋と柿のサラダ

薩摩は角切りにして水にさらし、さっと水気を切ったらラップしてレンジで5-6分加熱する。

柿は角切り、玉ねぎはみじん切りにしておき、きゅうりはスライスして塩を振っておく。

軟かくなった薩摩芋に玉ねぎを加えて塩胡椒、お酢、味噌を加えて混ぜる。