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母の肉団子

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Description

実家の味シリーズ。母より賜りし肉団子。こねて混ぜて焼くだけの簡単レシピ。子供も大好き、とても優しい味の肉団子です。

材料 （２～３人分（10～12個ぐらい））

■ 肉団子
豚ひき肉
300ｇ
卵
２個
長ネギ(みじん切り)）
大さじ２
しょうが(すりおろし)
小さじ２
■ 肉団子調味料
塩
小さじ0.5
醤油
小さじ２
片栗粉
大さじ1.5
小麦粉
大さじ１
ゴマ油
小さじ１
■ 混合調味料
だし汁
大さじ６
醤油
大さじ２
砂糖
大さじ2.5
酢
大さじ2.5
 
水溶き片栗粉
大さじ0.5ずつ
ゴマ油
小さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    肉団子材料をボウルに全部入れて、ねばりが出るまでこねる。

  2. 2

    写真

    ねばりが出たら、肉団子調味料を順に入れて混ぜる。ごま油は最後に入れた方がいい。

  3. 3

    写真

    フライパンで油を熱し肉団子を設置。大きさは好みで調節してください。混合調味料は混ぜでおく（写真は倍の600ｇ分）

  4. 4

    写真

    弱火～中火でころころ転がしながら火を通す。調味料かけるので多少焦げてもOK。竹串を刺して汁が出てくれば火が通ってます。

  5. 5

    写真

    同じフライパンで油をどかして混合調味料を煮る。泡立ってきたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油を混ぜる。

  6. 6

    写真

    肉団子に混合調味料をかけて完成！

コツ・ポイント

なかなか火が通りにくい場合には、蓋をして数分弱火で焼いてもOK。 竹串を刺しても汁が出てこないときは、１つ割って確認してみてください。１０分もせずに火は通ると思います。倍の分量でやるときは醤油はｘ1.5ぐらいで。だし汁は別に水でもOKです。

このレシピの生い立ち

母のレシピ。 これがおかずで出たらこれとご飯しか食べませんｗ ウチの子供も大好き、とても優しい味の肉団子です。
レシピID : 6516973 公開日 : 20/11/05 更新日 : 20/11/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2020年12月2日
写真
べる5
お弁当用に。冷えてもとても美味しいです！優しい味でご飯が進みます！
#健康的 #お弁当 #子供
2020年11月14日
初れぽ
写真
クックZ8J4H4☆
美味しい
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( )
ポケ料理長
母の肉団子
by ポケ料理長