ふわふわ「外巻きロールケーキ」
まんぷくcafe
作り方
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YouTubeで公開中。
マジでウマいです！！
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たまごを割り、卵黄と卵白に分ける
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卵白は冷蔵庫で冷やす
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4
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卵黄にグラニュー糖を加える
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サラダ油を加える
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7
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もったりするまで混ぜる
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牛乳を加える
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油が入っているためしっかり混ぜる
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薄力粉をふるう
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粉っぽさが無くなるまで混ぜる
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冷蔵庫で冷やした卵白を取り出し、泡立てる
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グラニュー糖を3回に分ける
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角を立たせ、メレンゲを安定させます
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泡立てたメレンゲをひとすくいし、卵黄の生地を混ぜ合わせる
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残りのメレンゲを加え、気泡を潰さないように丁寧に混ぜる
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25×25のロールケーキ型に敷紙をセットする
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生地を流し込む
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カードを使用し、両隅まで生地を行き渡らせる
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20
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高い位置から数回落とし、生地内の空気を抜く
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160度20分間焼く
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数回落とし、粗熱が取れるまで放置する。乾燥防止のためアルミホイルを被せる※生地に付かないようする。
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ホイップクリームとグラニュー糖を加え、泡立てる
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生地を型から取り外す
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クリームを加える
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カードを使用し、クリームを引き延ばす
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最初は丸めやすいように折り曲げる
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手で添えながら生地を丸め、冷蔵庫へ冷やす
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生地を冷蔵庫から取り出し、両端にクリームを付け足す
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30
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お好みのサイズにカットする
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31
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完成
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コツ・ポイント
・オーブンはご家庭の状況により温度や時間を調整して焼き上げて下さい。
・生地は粗熱が取れるまで、放置して下さい。
・生地は粗熱が取れるまで、放置して下さい。
このレシピの生い立ち
YouTubeでも紹介しています。https://youtu.be/Y0MfkGnw6K0
yuyakamen平凡サラリーマンの日常
ツイッター:https://twitter.com/yuya70328
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