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りんごは皮をむいて櫛形に切り、バターで炒めて取り出しておく。カリフラワーは小房に分けて茹でておく。
豚肉は一口大に切り,塩胡椒して小麦粉をまぶす。鍋にバターを溶かし,豚肉をこんがりと焼く。
焼き色がついたら,水と鶏ガラスープの素を加えて煮込む。
柔らかくなったら塩小さじ1/2とりんご,レーズンを加えて馴染ませ,生クリーム,カリフラワーを入れる。