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白菜は1〜2㎝幅に切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切ってから幅5㎜〜1㎝ほどに切る。
鍋に白菜、油揚げ、鰹節、鰹粉、醤油、みりんを入れて蓋をして中火にかける。
時々蓋をとってかき混ぜ、弱めの中火で煮る。
しばらくすると白菜からどんどん水気が出てきて、グツグツ煮えてきます。
白菜の白っぽさがなくなってクタクタになり、水気が半分ほどになるまで煮て火を止める。
器に盛って出来上がり!一旦冷蔵庫で冷やすと、味が染みて美味しいです。