プチヴェールの白和えの画像

Description

プチヴェールは芽キャベツとケールを交配した品種で、栄養価が高い野菜です。青汁や野菜ジュースの材料にも使われています!

材料 (4人分)

100g(8〜12個)
120g
60g
300g
【A】
だし汁
100ml
砂糖
大さじ1
大さじ1
醤油
小さじ1
【B】
小さじ1弱
砂糖
大さじ1〜2
醤油
小さじ1
すりごま(白)
大さじ2

作り方

  1. 1

    プチヴェールは葉をばらす。こんにゃく(下茹でしておく)とニンジンを3cmの短冊切りにする。

  2. 2

    プチヴェールを塩茹でして水気を絞る。鍋に【A】を入れ、こんにゃくとニンジン(柔らかくなるまで)煮る。

  3. 3

    2を冷まし、プチヴェールを加える。

  4. 4

    豆腐を茹でて水気を切る。豆腐をすり鉢ですり、【B】を加えすり合わせる。

  5. 5

    3の水気を切り、4に混ぜ合わせたら完成。
    (砂糖や塩はお好みで加えてください)

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

農家のアイディアレシピです。
レシピID : 6526000 公開日 : 20/11/12 更新日 : 20/11/12

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