【プロが教える】ヘルシー麻婆豆腐の画像

Description

長野県産食材「鹿肉」を使ったレシピです。

材料 (4人分)

100g
300g
豆板醤
12g
生姜みじん切り
10g
甜麺醤
10g
しょう油
15g
スープ
180g
長ネギみじん切り
15g
山椒粉
2g
45g

作り方

  1. 1

    鹿肉を粗みじん切りにし、甜麺醤で炒めておく。

  2. 2

    豆腐をさいの目に切る。

  3. 3

    鍋に油、豆板醤、ニンニクみじん切り、生姜みじん切り、1を入れて炒める。

  4. 4

    3にスープ、しょう油、豆腐を入れ5分位煮る。

  5. 5

    あじを整え、長ネギみじん切りを入れ、水溶き片栗粉でとろみを付け、器に盛る。

  6. 6

    最後に山椒粉をかけ完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

【~プロが教えるお店のレシピ~お家で美味しく楽しく!県産食材を食べようプロジェクト】として、長野県調理師会松本広域支部の皆さまからお家でも楽しめる、お店のレシピを教えていただきました!レシピ提供店舗:中国四川料理四川乃華 南松本店(松本市)
レシピID : 6531134 公開日 : 20/11/20 更新日 : 20/12/02

このレシピの作者

長野県
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自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。

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