白菜のニンニク炒め煮〜作り置き〜

Name: 白菜のニンニク炒め煮〜作り置き〜
Ingredients: 白菜 1/4玉; ニンニク １片; ごま油 大さじ１杯; 酒 大さじ１杯; みりん 大さじ１杯; 醤油 大さじ２杯; 鷹の爪 1本; 炒りごま 適量

Description

白菜消費の作り置きレシピ
ご飯のおかずになる野菜の作り置き

藤井２１

材料

白菜

1/4玉

ニンニク

１片

ごま油

大さじ１杯

酒

大さじ１杯

みりん

大さじ１杯

醤油

大さじ２杯

鷹の爪

1本

炒りごま

適量

作り方

1

フライパンにごま油を引いてみじん切りにしたニンニクを炒めます
2

香りが立ってきたらざく切りに白菜を加えます
フライパンいっぱいになってもかさが減るので大丈夫です
3

炒めているとガンガンかさが減ります
酒、みりん、醤油、輪切りの鷹の爪を加えます
4

水分が出てきてかさが半分くらいに減ります
5

水分を飛ばしつつ炒めます
仕上げに炒りごまをかけます
6

冷めたら完成
冷蔵で３〜４日くらい保ちます

コツ・ポイント

・白菜は最初多いかなくらいでもかなりかさが減ります
・水分が出てきたらガンガン強火で炒めて白菜を柔らかく
・必ず冷めてから冷蔵庫保存

このレシピの生い立ち

白菜消費

レシピID : 6531764 公開日 : 20/11/17 更新日 : 20/11/17

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
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酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…