ヘルシー!簡単★旬のなすで大葉豚肉巻
作り方
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1
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大葉は茎の部分を切り落として洗い、縦半分に切る。
スライスチーズも半分に切る。
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2
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なすはヘタを取り、ピーラーで所々皮をそぎ落とす。
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3
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なすを縦半分に切り、さらに半分に切る。
さらに半分に切る。(8等分にする)
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4
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次に横半分に切る。
(16等分にする)
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5
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肉を広げ、縦に半分に切った大葉をおく。
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6
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縦半分に切ったスライスチーズ→半分に切ったなす4本の順でおく。
(写真は半分に切ったチーズを、さらに半分に折ってます)
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7
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くるくると巻き付ける。
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8
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今回は「オカヤス おいしさは 米の糠から わいて出る こめ油 920g」を使います。
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9
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中火に熱したフライパンに、こめ油を大さじ1程度熱し、肉の巻き終わりを下にして焼き色を付けていく。
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10
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塩胡椒を少々振り、コロコロと返しながら、全体に焼き色をつける。
なすに火が通るまで、弱火にして蓋をする。
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11
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今回は「オカヤス 健やかは亜麻の種から咲きほこる あまに油 100g」を使います。
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12
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醤油ダレを全て混ぜ合わせる。
お皿に盛ったお肉に醤油ダレをかければ完成。
(必ずお皿に盛ってからタレをかけてください。)
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コツ・ポイント
肉からチーズがはみ出ないように巻いてください。
肉に焼き色がついても、なすに火が通っていないので、弱火にして蓋をしめて火を通してください。
醤油ダレは、しっかりと混ぜ合わせてください。
肉に焼き色がついても、なすに火が通っていないので、弱火にして蓋をしめて火を通してください。
醤油ダレは、しっかりと混ぜ合わせてください。
このレシピの生い立ち
野菜の旨味を引きたてるこめ油は、なすとの相性がいいので。
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