ピリ辛甘酢＆タルタルソースのチキン南蛮

鶏むね肉は、そぎぎりにして、塩・こしょうで下味をつけておきます。

タルタルソースを作ります。タマゴは細かく刻みます。ねぎは小口切りにします。

２のタマゴ・ねぎをボールに入れ、塩・コショウ・マヨネーズを加え混ぜ合わせます。乾燥パセリを適量加えて混ぜます。

小麦粉と片栗粉を半々に混ぜ、むね肉１枚ずつにまぶします。揚げ油を熱し、きつね色になるまで揚げます。

お皿に、鶏肉を盛り付けます。甘酢だれを上からかけます。その上に、タルタルソースをのせます。

付け合せに、キャベツなどを盛りつけます。