簡単!鶏むね肉でジューシーからあげ
作り方
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漬けて置いたものをザルにいれ適当に水気を切り、
鶏むね肉を皮付きのままカットする。大きめの方がジューシーで美味しい!
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●の材料と鶏むね肉をポリ袋にいれ、少し手で揉み、30分〜1時間漬けておく
生姜やにんにくはそのまま入れて置いてok
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鶏むね肉を取り出して水分をしっかりしっかりと拭き取る(キッチンペーパー1枚につき、肉2かけくらい)生姜とにんにくはトル
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バットに片栗粉を入れ、満遍なく(気持ち多めに)つける
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皮で包むように丸めて形を整える
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170℃の油に、丸めた状態のお肉を皮を上にして入れていく。5個ずつくらいで欲張らずに。3分触らず、ひっくり返して3分。
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一度バットに上げて少し置いておく。
(ここで第二軍がいれば、揚げる)
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高温になり過ぎないよう火加減を調整しながら、焼き色がいい具合にになるまで、もう一度揚げる。たぶん2分くらい。
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10
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油を落としたら、完成!
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
鶏むね肉をどうにかジューシーにしたくて、試行錯誤をしていました