ヤゲン軟骨の鶏天

軟骨は冷蔵庫より出して少なくとも30分くらい放置し常温に戻す。

生卵を容器に入れ良くかき混ぜる。

溶いた卵に片栗粉も入れ、スプーンでダマをつぶし、良く混ぜる。カルボナーラのようになるまでする。

軟骨も入れ混ぜる。

鍋等に油を入れ(高さ2cmくらい)中火で加熱。普通の揚げ物のとおり170℃くらいで軟骨を投入。

片面2分半、ひっくり返して2分で引き揚げ、バットやキッチンペーパー上に載せる。

お好みで塩ふったり、しょう油をたらしていただいてください。