クリスマス☆お米で簡単♪ローストターキー

今回はコストコのターキー。焼く日の5日前から野菜室などで冷蔵解凍する。

焼く前日。
ターキーの首から骨肉、お腹から袋に入った内臓を取り出す。ターキーは水洗いし拭いておく。

ゴミ袋などの丈夫な袋に※を入れよく振り混ぜ、ターキーを入れて出来るだけ真空にして袋をしっかり縛る。

野菜と内臓を微塵切りしごま油とニンニクを炒め内蔵と野菜も加え炒める。米も入れ更に炒める。

赤ワインを入れ○を加え混ぜたらネックを上に乗せ蓋をし弱火で15分、火を消し10分蒸らす。芯が残っていたら長めに蒸らして。

ターキーに△をかけ擦り込むように表面全体につける。
コンソメスープの材料を合わせておく。

冷めたらオーブンを450°F(230℃)で予熱開始。スタッフィングが冷めたらお尻の方から詰てめいく。首の方からも入れる。

天板のアルミ皿にターキーを置き上からごま油とコンソメスープ1cup回しかけ450°Fで30分焼く。

30分経ったら356°F(180℃)に下げ追加でスープを1cupかけ蒸発しない様アルミをしっかり被せ１時間半焼く。

焼き上がる15〜20分前くらいに一度焦げ目がついてるか確かめて薄ければアルミを外してそのまま焼いてください。

一番厚い胸肉の中心が75℃あれば火が通っうちには計りが無いので金串で刺して熱いかどうかと透明な肉汁が出るかで判断

肉汁にグレービーソースの材料を加え沸騰させとろっとなったら火を止めバターを加え溶かす。

ターキーとスタッフィングを盛っていただきます♪そのままでも充分美味しいですがグレービーソースを掛けると更に美味しい♡