セロリと牛ハツのスパイシー炒め

牛ハツは細切りにしてAをもみこみ５分ほど置く。

セロリの茎の部分は筋があれば包丁で引っかけて取り、「５～６cm長さで縦に細切りにする。葉は繊維に逆らって細切りにする。

フライパンに油を半分熱し、中火でハツを炒める。
色が変わったらさらに１～２分炒めて一度取り出す。

１～２分炒めてセロリがまだ生っぽいうちに牛ハツを戻す。温める程度炒めたらBを加えて汁けがなくなるまで炒める。

火を止め黒胡椒を挽いて混ぜ、完成。