大根の一夜漬け
雅子美食
作り方
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1
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大根を千切りに切って、2日日干してから湯がいて、軽く絞って水をきる。
湯がく時ふたをしないこと、大根の臭みを飛ばします
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2
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醤油とお酢、七味唐辛子、干し昆布、くこの実、ごまで漬け汁を作る
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3
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大根を漬け汁に入れて、よく混ぜ合わせる
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4
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山椒とごま油をおたまに入れて、香りが出るまで加熱して、山椒の色が変わったら、大根の上に注いて満遍なく混ぜる
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6
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ししとうの一夜漬け！！！
手順は湯がくからです。
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7
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干してない大根一夜漬け、手順は湯がくからです。やわらかく美味しいです!
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8
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2021/1/7更新。
スーパーで買った干し大根を水で戻って漬け汁に漬けるだけ、簡単で美味しい！
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9
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2021/10/24更新。ピーマンを1/4切って作りました、あっさりして、美味しい~~
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コツ・ポイント
醤油とお酢の比例は1:1ですが、お口に合わせて量を調整してください。山椒も好みで加減してください。
お砂糖大さじ2をいれると まろやか味になります、どうぞお試しください。
お砂糖大さじ2をいれると まろやか味になります、どうぞお試しください。
このレシピの生い立ち
覚え書きです。
大根が干さなくてもいいですが、干したほうが歯ごたえがあり、個人的に好きです。
大根が干さなくてもいいですが、干したほうが歯ごたえがあり、個人的に好きです。
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