エビフライとタルタルソース

鍋に卵が浸かる程度の水を入れ、酢を少々、12分火にかけてゆで卵を作る。

玉ねぎを微塵切り

ハラペーニョをお好みで荒微塵切りに。

マヨネーズをお好みの量入れて塩、胡椒を振る。

卵を適当に刻む。

玉ねぎ、ピクルス、卵、パセリをボウルに入れて混ぜる。

エビのお腹に横向きで切れ目をいれ、背わたもとる。脱水する。

小麦粉、水、卵を混ぜてバッター液をつくる。

塩胡椒で下味をつける。
しっぽの先もカット。