紅大根蕎麦

紅大根蕎麦

Description

紅大根にある栄養素の一つでアントシアニンという野菜色素があります。眼精疲労や視力回復に効果があるそうです。

材料 (2人分)

干し蕎麦
180g(好みの量で)
紅大根
200g
長葱
3cm(なくても良い)
そばつゆ
適量(手作りでも市販品でもお好み物をお使いください)

作り方

  1. 1

    紅大根は半分におろし、半分は2mmの千切りにします。長葱は小口切りにして水にさらし、水気を切ります。

  2. 2

    干し蕎麦を指定の時間茹でて、水に晒して冷やし、水気を切っておきます。

  3. 3

    蕎麦に千切の紅大根を混ぜ、器に盛り大根おろしをのせます。

  4. 4

    そばつゆ、薬味の長葱を添えていただきます。

コツ・ポイント

お蕎麦に大根おろしは珍しくありませんが、紅大根の鮮やかな朱色を生かしたお蕎麦です。大根おろしと千切りのダブル使いで触感を楽しみます。

このレシピの生い立ち

フードコーディネーター植嶋朝子さんから教えていただいたレシピです。
当店でもおいしいお惣菜やスイーツなど販売しています。
レシピID : 6538344 公開日 : 20/11/22 更新日 : 20/11/22

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