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アジは三枚下ろしに。お刺身用を買ってきても◎今回は魚屋で 2尾をお刺身用でさばいてもらいました。ネギをみじん切りに。
アジを一口大に切り、ネギと共に包丁で叩きます。5割ほど形がなくなったらみりん、味噌、しょうがを入れ再度叩きます。
とょいと味見。。。味噌やみりんは好きな味で調節を。粘りけが出たら出来上がり~。仕上げにゴマをふって。