ごぼうのポタージュ

野菜類を切って、まとめておく。

Aをまとめて計量。

鍋にサラダ油を入れ、中火で野菜をまとめて入れ、軽く炒める。分量の水を入れ、煮立たせる。

蓋を開けて水分を飛ばす。小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。

5に昆布だしを加え、沸いてきたら弱火にし、10分煮込み、火を止めて粗熱をとる。

粗熱がとれたら、ジューサーで滑らかにし、鍋に戻し、中火。Aを加え、塩、胡椒で味を調える。