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ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
①袋に合挽き肉と液体塩こうじを入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分~1時間漬けこむ。
②厚揚げは食べやすい大きさに切る。青ねぎは小口切りにする。片栗粉は水で溶いておく。
③フライパンに油をひいて熱し、しょうがを入れ、香りが立つまで弱火で炒める。
④合挽き肉を加えて炒め、色が変わったら厚揚げを入れてさっと炒める。
⑤【A】を加え、煮立ったら蓋をして4分煮こむ。
⑥水溶き片栗粉を再度混ぜてから加え、とろみがついたら皿に盛り付け、青ねぎをちらす。