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小型の鍋に調味料類と水大さじ2を入れて火にかけ、沸騰させる。牡蠣を加えて1〜2分煮てから火を消し、冷めるまで放置。
お米を研ぐ。浸水させる場合は水の量に注意。通常1合につき200ccの換算ですが、炊く際に1の煮汁を加えるので少な目に。
野菜類を入れる場合は、刻んでおく。
ル・クルーゼに入れたお米に水と1の煮汁が合わせて400ccになるように加える。浸水させていた場合はその量と調整して。
蓋をして中火で沸騰させる。
沸騰したら弱火にし、野菜類と牡蠣を加えて10〜13分炊く。
火を消し、蓋をしたまま15分ほど蒸らす。
蓋を取って中身を混ぜて盛り付けましょう♪