炊き込みおこわ2(炊き込みご飯の素使い)
おおみやばあば
作り方
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1
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米を研ぎ、10分位水に浸し、10分位水を切りました。ここから材料の用意をすると、丁度よいです。蒸し器の水も小さく火を。
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2
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材料です。海老は量が少なかったし、大きかったので半分に割り、ゴボウはささがき後の量です。後は、炊き込みご飯の素です。
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3
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水340ccに醤油、鶏がらスープの素を入れました。1カップは170ccで計算しています。醤油はカットしました。
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4
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油大さじ1(記載外)でもち米を炒めます。米がくっつき合うまで炒めてください。炒めて行くと解ります。
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5
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4の中に3のタレ、炊き込みご飯の素、ゴボウ、海老を入れました。
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6
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中火強で炒めていきます。水をすってください、という様に。
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7
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この位水を吸って、水が無くなったらOKです。
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8
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蒸し器に、蒸し布を敷き、7のご飯を入れます。蒸し布はスーパー、デパートの家庭用品売り場にあります。よく蒸気を通します。
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この様に布をかぶせました。
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10
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この様に蓋をして強火で、最初のタイマー15分蒸します。
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15分過ぎ、蓋を開けてみます。まだ、表面に白いシンの残ったもち米がみえます。ここで、水の量も見てください。私は少しプラス
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蒸し布を引っ張りながら、上下を入れ替え、また強火で7分蒸しOKでした。まだシンがあったらシンのあるところを下に蒸します。
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蒸し上がりました。オーブンペーパーをお皿に敷き、蒸し器からだしました。私は15分→7分で出来上がりました。
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炊き込みご飯の素はOKストアーで買いました。他のスーパーで売っているのをみかけましたが、OKの冷凍がgoo~。
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ごめんなさい。2合用の、炊き込みご飯の素を使ったのですが、塩分が多い様なので、醤油をカットしました。
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炊き込みご飯の素の写真です。空です。
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コツ・ポイント
水は1カップ170ccでいつも計算しています。15分タイマーをかけ上に芯があるもち米を上下を入れ替え、後は5分蒸し様子を見てまだ芯があったらかき混ぜて、芯が消えるまで蒸します。何時もこの方法でしたが、今回は7分まで蒸し開けてOKでした。
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯の素は2合用ですが、ちょっとしょつぱい、もっと米をプラスして材料も、もう少し入れたらと考えました。米を400gにし、ゴボウ、海老を少し入れてみました。
味もバッチリ、美味しいと言われました。
味もバッチリ、美味しいと言われました。
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おおみやばあば
