切り干し大根のペペロンチーノ風(健康食)

切り干し大根は水につけてもどし、よく洗って、軽く水を切り、2～3㎝くらいの長さに切る。

煮干しは頭とはらわたを取り除いておく。

水菜は洗って、3㎝位に切る。

熱していないフライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れ中火でじっくりと炒め、香りを出す。

香りが立ったら、煮干しと水菜を炒め、①の切り干し大根を入れ炒める。

火が通ったら、塩・日本酒を加え調味する。