おつまみ漬けねぎま

Name: おつまみ漬けねぎま
Ingredients: 鮪 1柵(約200g); 長ねぎ 1/3本; 炒りごま 適量; (漬け地); 醤油 大さじ2杯; 白だし 大さじ1杯; 水 50cc; みりん 小さじ2杯

Description

おつまみ風の漬けねぎま
漬けにした鮪にねぎをたっぷりと巻いて食べる一口おつまみ

藤井２１

材料

鮪

1柵(約200g)

長ねぎ

1/3本

炒りごま

適量

■ (漬け地)

醤油

大さじ2杯

白だし

大さじ1杯

水

50cc

みりん

小さじ2杯

作り方

1

先ずは長ねぎを細切りにして塩水にさらします
 白髪ネギじゃないよ細切りだよ
気力があるなら白髪でも良いのでは
2

鮪はやや面を広めにとります
理想人差し指1本分くらいの広さで
3

漬けます
ガッツリ漬けておくので1時間ほど冷蔵庫へ
4

鮪が琥珀色に透き通っていたらOK
面を広げて並べます
5

長ねぎはペーパーでしっかりと水気を拭き取ります
ガシガシ
6

鮪の上に長ねぎをたっぷりとかけて炒りごまを振ったら完成
鮪で長ねぎを巻きながら食べます

コツ・ポイント

・漬け地はやや濃いめでいいくらいです
・長ねぎはふんだんにもりもり
・塩水に浸して辛味抜き

このレシピの生い立ち

鮪レシピ

レシピID : 6546506 公開日 : 20/12/02 更新日 : 20/12/02

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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