乃が美風生食パンで、レーズン生食パン！

ボウルに熱湯200cc、水100cc、砂糖を入れてよく混ぜ、そこにレーズンを入れて戻します。
☆戻す事で柔らかい食感に！

10分したら水気を切って、キッチンペーパーなどでよく水分を拭き取ります。

ホームベーカリーに、レーズン以外の材料を入れて、1次発酵まで行ないます。

スーパーとかにあるビニル袋(新しいもの)を開いて、そこに生地をのせて、さらにビニル袋をかぶせて、麺棒で生地を延ばします。

12cm×24cm程度に延ばしたら、3つに折り畳みます。

麺棒で縦に長く延ばし、戻したレーズン(26g程度、全体の1/4)をのせます。

それを4つ行ない、1斤用の食パンケースに並べて入れます。
☆巻き終わりを下にします。

乾燥しないように濡れ布巾(キッチンペーパー)を被せて、常温(20度程度)で、7～8割に膨らむまで、2次発酵させます。

7割程度(1時間半ぐらいかなあ)に膨らんだら、オーブンを190度で予熱します。
☆焼く際は最初は、180度で15分

焼き上がったら、ケースごと高い所から1、2度落として、空気を抜きます。
☆焼き縮み防止

ケースから取り出して、網の上で冷まします。

乾燥防止のため、キツく絞った濡れ布巾(キッチンペーパー)をかけてもいいです。

最初切ったら、物の見事に真っ白な断面でした。

レシピID:5592916
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