牛鍋

Name: 牛鍋
Yield: ４人前
Ingredients: 牛すね肉ブロック ８００㌘; 白ネギ ２本; 生卵 ４コ; 一人分の煮汁の割合; ☆醤油 大さじ２; ☆みりん 大さじ１; ☆砂糖 小さじ２; ☆スネ肉の茹で汁 １５０㏄

Description

固いスネ肉もとろとろ。すき焼き風に食べても牛丼風に食べても美味しいですよぉ～♪

牛すね肉ブロック

８００㌘

２本

４コ

■ 一人分の煮汁の割合

☆醤油

大さじ２

☆みりん

大さじ１

☆砂糖

小さじ２

☆スネ肉の茹で汁

１５０㏄

下ゆでして煮込むのに時間がかかるので、圧力鍋を使用して時間とガス代を圧縮するか、冬はストーブなどの熱源を利用して煮込むのも手です。
自分は夕食後に手順１をし鍋に移してから沸騰・消火。一晩放置、翌日朝昼各一回沸騰・消火で柔らかくしてます。

すき焼きよりリーズナブルでシンプル。でも美味しい♪すき焼きの肉に比べるとスネ肉は半額程度のコストで入手出来ます。スネ肉は固いのでこのように焼いて水煮して使いますが、こうすると柔らかくてすきやきよりも食べやすいかもとやってみました。

レシピID : 654680 公開日 : 08/09/27 更新日 : 08/11/05