たらのアクアパッツァ
作り方
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1
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たらは軽くこしょうをする。貝付あさりは砂出しして殻をきれいに洗う。
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2
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チンゲン菜は洗って根の部分から縦に切る。ミニトマトは洗ってへたを取る。
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3
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フライパンにオリーブ油を熱しスライスしたにんにくを炒める。たらを加え、身が白くなったらあさりを入れる。
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4
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ミニトマト、チンゲン菜を入れて塩をふり、白ワインと水を加えて蒸し焼きにする。できあがりに水分が残るように火加減を弱める。
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5
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あさりが開いたらお好みで黒こしょうをふり、たら、あさり、野菜を皿に盛って残ったスープをかける。
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コツ・ポイント
たらは火を通しすぎると身が固くなるので注意してください。
野菜は、ほうれん草や白菜でも美味しく作れます。
野菜は、ほうれん草や白菜でも美味しく作れます。
このレシピの生い立ち
公益財団法人北海道科学技術総合振興「北海道産すこやかレシピ」からのご紹介です。
▼詳しくはこちら
https://www.noastec.jp/web/recipe_book/
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