冷凍トマトでチョルバ
Description
ルーマニアのすっぱいスープ。味の濃いミニトマトを使うとスープの旨みがup!野菜&お肉入りボリューム&栄養満点スープです。
材料
(4〜5人分)
合い挽き肉
250g
玉ねぎ
1個
にんじん
1本
セロリ
1/2本
ピーマン
2個
冷凍ミニトマト(レシピID: 6528909)
120g
1パック
パプリカパウダー
大さじ1/2
塩
小さじ1/2
米
1/4カップ
90g
ヨーグルト
90g
卵(卵黄、卵白に分ける)
1個
レモン
1/2個
酢
大さじ1
塩、コショウ
各少々
イタリアンハーブミックス
大さじ1
作り方
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1
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材料1
野菜類
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2
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材料2
その他
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4
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鍋に水800cc入れ、3の野菜類(玉ねぎとイタリアンパセリは1/2量)を加えて火にかけ、ハーブミックスも加える。
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5
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ボウルにひき肉、米、イタリアンパセリ、玉ねぎ、塩、パプリカパウダー、卵白を入れ、手でよく捏ねる。
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6
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12等分にしゴルフボールくらいの大きさに丸める。
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7
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4の鍋に6の肉団子を入れる。
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8
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煮立ったら弱火にして蓋をし、45分煮込む。
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9
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サワークリーム、ヨーグルト、卵黄をボウルに合わせる。
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10
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8を少し冷まし、スープを少し取り分け、9ののボウルに少しずつ入れ溶かす。(ダマにならないよう少しずつ)
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11
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8の鍋に10を少しずつ溶かしながら、最終的には全部溶かして入れる。
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12
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続いてレモン汁1/2個分、酢大さじ1を入れ、ひと煮立ちさせたら…
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13
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出来上がり!
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14
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器に盛り、スープセロリまたはイタリアンパセリを飾ります。お好みでレモンも添えて。
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コツ・ポイント
冷凍ミニトマトは、フレッシュミニトマトにしてもokです。
このレシピの生い立ち
ルーマニアに住んでいらした方から教わりました。お肉は合い挽き肉だけでなく、鶏ひき肉などいろいろアレンジ版があるそうです。。。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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