冷凍トマトでチョルバ
Description
ルーマニアのすっぱいスープ。味の濃いミニトマトを使うとスープの旨みがup！野菜&お肉入りボリューム&栄養満点スープです。
JuJuKueche
作り方
-
-
1
-
材料1
野菜類
-
-
-
2
-
材料2
その他
-
-
-
4
-
鍋に水800cc入れ、3の野菜類(玉ねぎとイタリアンパセリは1/2量)を加えて火にかけ、ハーブミックスも加える。
-
-
-
5
-
ボウルにひき肉、米、イタリアンパセリ、玉ねぎ、塩、パプリカパウダー、卵白を入れ、手でよく捏ねる。
-
-
-
6
-
12等分にしゴルフボールくらいの大きさに丸める。
-
-
-
7
-
4の鍋に6の肉団子を入れる。
-
-
-
8
-
煮立ったら弱火にして蓋をし、45分煮込む。
-
-
-
9
-
サワークリーム、ヨーグルト、卵黄をボウルに合わせる。
-
-
-
10
-
8を少し冷まし、スープを少し取り分け、9ののボウルに少しずつ入れ溶かす。(ダマにならないよう少しずつ)
-
-
-
11
-
8の鍋に10を少しずつ溶かしながら、最終的には全部溶かして入れる。
-
-
-
12
-
続いてレモン汁1/2個分、酢大さじ1を入れ、ひと煮立ちさせたら…
-
-
-
13
-
出来上がり！
-
-
-
14
-
器に盛り、スープセロリまたはイタリアンパセリを飾ります。お好みでレモンも添えて。
-
コツ・ポイント
冷凍ミニトマトは、フレッシュミニトマトにしてもokです。
このレシピの生い立ち
ルーマニアに住んでいらした方から教わりました。お肉は合い挽き肉だけでなく、鶏ひき肉などいろいろアレンジ版があるそうです。。。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
JuJuKueche
