冷凍トマトでチョルバ

冷凍トマトでチョルバ

Description

ルーマニアのすっぱいスープ。味の濃いミニトマトを使うとスープの旨みがup!野菜&お肉入りボリューム&栄養満点スープです。  

材料 (4〜5人分)

合い挽き肉
250g
玉ねぎ
1個
にんじん
1本
セロリ
1/2本
ピーマン
2個
冷凍ミニトマト(レシピID: 6528909)
120g
パプリカパウダー
大さじ1/2
小さじ1/2
1/4カップ
ヨーグルト
90g
卵(卵黄、卵白に分ける)
1個
レモン
1/2個
大さじ1
塩、コショウ
各少々
イタリアンハーブミックス
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    材料1
    野菜類

  2. 2

    写真

    材料2
    その他

  3. 3

    写真

    全ての野菜をみじん切りに、イタリアンパセリはざく切り、ミニトマトは少し解凍して2等分に、レモンは絞る。

  4. 4

    写真

    鍋に水800cc入れ、3の野菜類(玉ねぎとイタリアンパセリは1/2量)を加えて火にかけ、ハーブミックスも加える。

  5. 5

    写真

    ボウルにひき肉、米、イタリアンパセリ、玉ねぎ、塩、パプリカパウダー、卵白を入れ、手でよく捏ねる。

  6. 6

    写真

    12等分にしゴルフボールくらいの大きさに丸める。

  7. 7

    写真

    4の鍋に6の肉団子を入れる。

  8. 8

    写真

    煮立ったら弱火にして蓋をし、45分煮込む。

  9. 9

    写真

    サワークリーム、ヨーグルト、卵黄をボウルに合わせる。

  10. 10

    写真

    8を少し冷まし、スープを少し取り分け、9ののボウルに少しずつ入れ溶かす。(ダマにならないよう少しずつ)

  11. 11

    写真

    8の鍋に10を少しずつ溶かしながら、最終的には全部溶かして入れる。

  12. 12

    写真

    続いてレモン汁1/2個分、酢大さじ1を入れ、ひと煮立ちさせたら…

  13. 13

    写真

    出来上がり!

  14. 14

    写真

    器に盛り、スープセロリまたはイタリアンパセリを飾ります。お好みでレモンも添えて。

コツ・ポイント

冷凍ミニトマトは、フレッシュミニトマトにしてもokです。

このレシピの生い立ち

ルーマニアに住んでいらした方から教わりました。お肉は合い挽き肉だけでなく、鶏ひき肉などいろいろアレンジ版があるそうです。。。
レシピID : 6549239 公開日 : 20/12/01 更新日 : 22/02/18

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