スパイシーな酒粕クラッカー
金沢の酒蔵・福光屋
作り方
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1
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ボウルに小麦粉～黒胡椒までを入れ、混ぜ合わせる。
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2
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オリーブオイルを加え、パラパラになるようにすり合わせる。
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3
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酒粕を加え、指先を使って２に混ぜ込み、パラパラにする。
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4
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水を少量ずつ加え、生地をまとめる。
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5
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ラップで上下をはさみ、麺棒で3㎜くらいに伸ばし、一口サイズにカットする。
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6
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天板にオーブンシートを敷き、5をならべ、フォークで穴をあける。
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7
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170℃に予熱したオーブンで、25～30分焼いて完成。
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8
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生地が強いので、ツイスト型なども作れます。長方形にカットし、真ん中にスリットを入れ、生地の片端をくぐらせるとできます。
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9
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福光屋「福正宗純米吟醸酒粕」を使用しました。柔らかいので練りこみに便利です。
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コツ・ポイント
★入れる順番だけ気を付けてください。
★スパイスの部分を、カレー粉やバジルなどでお好きに変えて楽しめます。胡椒だけでも良いですし、お好みで。
★水は湿度などにもよるので、少しずつ加えて様子を見てください。
★スパイスの部分を、カレー粉やバジルなどでお好きに変えて楽しめます。胡椒だけでも良いですし、お好みで。
★水は湿度などにもよるので、少しずつ加えて様子を見てください。
このレシピの生い立ち
酒粕を入れるとほんのりチーズのような味になります。レシピ通りだとスパイシーなので辛いのが苦手な方は、胡椒やガラムマサラを控えて。味替えも簡単なので、お好きにお試しください。酒粕を20gに増やす場合、水を控えるのと、焦げやすいので注意。
金沢の酒蔵・福光屋
