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えのき茸を食べやすい長さに切る。ベビーホタテは沸騰した湯でさっと湯通しする。
フライパンに水、白だし、砂糖、１のえのき茸をいれ、弱火にかける。
ふつふつしてきたら、１のホタテを加えふたをして２分くらい煮る。
ホタテに火が通ったら、溶き卵の半分をまわしいれて中火にし、ふたをして20秒ほど加熱。
20秒ほどで卵が半熟にかたまってきたら、残りの溶き卵を回し入れふたをして10秒くらいで火を止めて完成
はなだより
はなだより
