レンコン、エリンギ、シイタケの中華炒め
Description
副菜に。レンコンはレンジで蒸して、あとは切って炒めるだけ。オイスターソースで深い味わいです。
クックJ5LRYO☆
作り方
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1
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レンコンは半分に輪切りにしてさらに半分。エリンギ、シイタケは縦長に。
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2
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レンコンをレンジで600w1分位で蒸す。
片栗粉を薄くまぶす。
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3
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ごま油をひいて、レンコンを炒め、エリンギとシイタケも入れて一緒に炒める。軽く塩コショウ。
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4
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オイスターソース（入れすぎに注意）と醤油をいれてさらに炒めておしまい。
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コツ・ポイント
レンコンは生のままで炒めても大丈夫だと思います。全体的にあっさり系に炒めるので、最初にレンチンしました。オイスターソースの味になりますが、醤油と出汁で和風でもいけるはず。
このレシピの生い立ち
レンコンはとても好きな食材で、食感がいいですね。さくっと齧れるくらいに焼くと美味しい。キノコは割と食べる機会が少ないので、意識的に使ってみた。
