生姜シロップ(生姜紅茶/ジンジャエール)
Description
生姜を細く着れば着るほど汁が出ますが、繊維を潰すようなミキサーなどは使わないよう注意してください
naaahoooko
材料
生姜
300g
砂糖
300g
とうがらし(種ぬき)
1本
粒胡椒
5粒
480ml
1/4
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水なしの場合のレシピ
生姜
500g
砂糖
500g
レモン汁
1個(大さじ3)
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スパイスは上記と一緒
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スパイシーにする時は下記のスパイス
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カルダモン
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シナモン
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グローブ
作り方
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2
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生姜と同量の砂糖を入れて汁が出るまで置いておく(半日くらい)
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3
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汁が出てきて、浸け置きすぎるとしょうががまた汁を吸い出すので早めに次の工程へ
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4
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3にスパイスを入れ、1度沸騰させる
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6
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火から下ろしたら、越しながら生姜と汁を分ける
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7
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生姜を絞って汁が出なくなったら、熱消毒した瓶に入れて出来上がり
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8
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紅茶にそのままシロップを入れれば、生姜紅茶に。
炭酸水と混ぜれば自家製ジンジャーエールになる。
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9
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残った生姜は平らにして冷凍しておく。必要な分取り出し、醤油、砂糖、酒と煮込めば生姜の佃煮に最適。
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コツ・ポイント
水を入れずに作ると日持ちするので、しょうがが沢山あれば水なしでやると良いかも
スパイスを強めにしたい時は、シナモン、グローブ、カルダモンを入れる
スパイスを強めにしたい時は、シナモン、グローブ、カルダモンを入れる
このレシピの生い立ち
兄のお嫁さんに教えてもらいました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
